Krijgt Groningen zijn eerste Meester Boulanger?
Bakker Haafs traint acht weken voor prestigieuze titel 'meester boulanger'
Bakker Wilfred Haafs uit Haren is hard op weg de titel Meester Boulanger te bemachtigen. Dit is de hoogst haalbare kwalificatie in de bakkerswereld.
De titel is in Nederland vier keer eerder toegekend. Haafs hoopt zich in oktober bij dit gezelschap te scharen.
Topsport
Haafs vergelijkt bakken op meesterniveau met het bedrijven van topsport. 'Je moet er alles voor doen en er veel voor laten om het hoogste niveau te bereiken.'
Eindexamen
Inmiddels heeft hij al een pittig traject achter de rug om toegelaten te worden tot het eindexamen. Op 1 juni verdedigde hij met succes zijn praktijkopdrachtenboek met 24 producten. Die variëren van een grote verscheidenheid aan soorten brood, brioches, croissants tot diverse koeksoorten.
Tot oktober gaat Haafs 24 uur per week trainen om op het eindexamen de vereiste kwaliteit te kunnen leveren.
