'Polderpanda' moet vleesmarkt veroveren
'Polderpanda' moet vleesmarkt veroveren
Blaarkoppen. Een runderras dat van oudsher in Groningen voorkomt. Vroeger waren de weilanden in onze provincie goed gevuld met deze typische runderen maar dat is vandaag de dag niet meer het geval. Toch lijkt daar nu verandering in te komen.
Doordat de melkproductie in de jaren negentig belangrijker werd dan de vleesproductie, en de blaarkop geen top-melkproducent bleek, verdwenen de blaarkoppen langzaam maar zeker uit het landschap.
Maar de dieren zijn bezig met een come-back. Het vlees van de blaarkop is geliefd; ze worden inmiddels speciaal voor hun vlees gefokt op een boerderij in Peize om de vleesmarkt te veroveren. Het vlees zou malser zijn dan vlees van een 'gewoon' rund en het is meer gemarmerd hetgeen de smaak ten goede komt.
