'Echte snert moet met liefde gemaakt'
GRONINGEN - Varkenspoten, dat is het geheim van de echte snert, volgens John Klein Gebbink, chefkok van het Nederlands elftal.
Alleen wortelen, erwten en prei is soep, maar met een mals varkenspootje is het pas de echte winterse snert.
John Klein Gebbink kookt al acht jaar voor het elftal en gaf dinsdag een demonstratie snertkoken in de stad. Het recept, zo zegt hij, komt van zijn oma. En het geheim van de kok zelf? Soep moet met liefde gemaakt.
