Instellingen

Horeca werft personeel op Grote Markt: 'Motivatie is het belangrijkste'

Het werken met een dienblad is voor sommigen nog even wennen
© Venema Media

In een poging om mensen enthousiast te krijgen om in de horeca te gaan werken, was er vrijdagmiddag een manifestatie op de Grote Markt in de stad Groningen. Want aan personeel is in de horeca een schreeuwend gebrek.

Krista Lanning van Werk in Zicht - een samenwerking van het UWV met onder meer de gemeente Groningen - zegt dat het personeelstekort er al wel was, maar door de coronacrisis is toegenomen. Onder meer omdat personeel naar andere sectoren overstapte.

'Het tekort is nu enorm. Er staan op dit moment 204 vacatures open op horecagroningen.nl. En dan heeft niet eens elk horecabedrijf daar vacatures op staan.'

Schaarste zorgt voor betere arbeidsvoorwaarden

Met het evenement van vrijdagmiddag wil Lanning laten zien dat werken in de horeca leuk is. Door de schaarste aan personeel ziet het financiële plaatje er soms ook wat beter uit. 'Ik heb al ondernemers gesproken die meer vakantiedagen aanbieden, vier dagen werken en vijf dagen betaald krijgen, hogere salarissen... Je ziet het al gebeuren en dat zijn goede ontwikkelingen.'

Managers helpen mee met schoonmaken

Het Market Hotel aan de Grote Markt is een van de bedrijven die zich inspande voor de personeelsmarkt. En niet zonder reden, vertelt Eline Ligthart (personeelszaken). 'Roosters komen niet meer rond en managers moeten helpen de kamers schoon te houden. Wij van personeelszaken hebben ook meegeholpen in de bediening. We doen wat nodig is, maar het is gewoon heel lastig.'

'Lopen met een dienblad leren we de mensen wel'

Mensen met levenservaring

En dat is ook nú nog lastig, hoewel de zomervakantie voorbij is, en de studenten in de stad weer langzaamaan hun plekje hebben gevonden, zegt Ligthart. Waar ze naar aanleiding van de manifestatie op hoopt?

Met alleen studenten ga je de oorlog ook niet winnen
Eline Ligthart - personeelszaken Market Hotel

'Op heel veel leuke mensen die het leuk vinden om in de horeca te gaan werken', zegt ze. En zeker niet alleen studenten. 'Nee, we zoeken juist ook fulltimers, mensen met wat meer levenservaring. Met alleen studenten ga je de oorlog ook niet winnen. We zoeken juist een gezellige mix.'

De horeca-manifestatie op de Grote Markt oogde gezellig.
De horeca-manifestatie op de Grote Markt oogde gezellig. © Elwin Baas/RTV Noord

Ligthart heeft op de manifestatie op de Grote Markt al een aantal interessante gesprekken gevoerd, zegt ze. 'Vooral over de keuken, wat toch altijd een lastige functie is. Maar ik heb goede hoop.'

'Motivatie het belangrijkste'

Want, zegt ze: (heel veel) ervaring is niet nodig. 'Alles is te leren. Zeker voor de bediening is motivatie het allerbelangrijkste. Als je maar een leuk gesprek kunt voeren met de gasten. Zaken als lopen met een dienblad, dat leren wij je allemaal wel. Dat komt zeker goed.'

Wanneer de actie voor Ligthart geslaagd is? 'Als we volgende week een paar mensen mogen begroeten in ons hotel, een kop koffie met ze kunnen drinken en ze uiteindelijk ook een contract kunnen aanbieden.'

Een crash course waar je bij staat
Een crash course waar je bij staat © Elwin Baas/RTV Noord

Spelletjes

Op de Grote Markt konden horeca-gerelateerde spelletjes worden gedaan, terwijl mensen bovendien een crash course horeca konden krijgen. Alles om de mensen maar te enthousiasmeren.

'Nooit gedacht dat het wat voor mij zou zijn'

'Ik heb een sollicitatie lopen bij De Drie Gezusters', vertelt een student die niet kan wachten om in de horeca aan de slag te kunnen. 'Ik heb drie jaar hotelschool gedaan. Ik vind horeca leuk. Veel contact met mensen, je bent lekker bezig. Je zit niet de hele dag in een kantoortje.'

'Nooit gedacht dat het wat voor mij zou zijn'

'Ik had nooit gedacht dat het wat voor mij zou zijn, maar het contact met de mensen is toch wel leuk', zegt een andere student die net is begonnen in de horeca. En een derde: 'Wat ik leuk vind aan de horeca? Mensen bedienen en ze een leuke avond bezorgen.'

De nood is hoog.
De nood is hoog. © Elwin Baas/RTV Noord