Slakken in de soep
Slakken in de soep
NOORDBROEK - Groningen heeft een nieuw streekprodukt: slakkensoep uit Noordbroek.
Mieke Bos begon twee jaar geleden de enige slakkenboerderij van Noord Nederland. De Groningse boerenslak vindt inmiddels gretig aftrek bij restaurants in heel Nederland.
Maar om óók particulieren de mogelijkheid te geven deze delicatesse te proberen is er nu de Slakkensoep. De soep is te koop in glazen potten van 400 milliliter. Het groene brouwsel wordt gemaakt door de Kleinste Soepfabriek, ook gevestigd in Noordbroek, die al veel bekendheid geniet door zijn authentieke, ambachtelijke soepen. De plaatselijke slager levert de spekjes voor de soep.
