Drie jaar na brand opent Waddengenot aan Zee weer z'n deuren

Zo'n drie jaar na de brand in restaurant Waddengenot aan Zee in Lauwersoog, staat er een volledig nieuwe restaurant op dezelfde plek. Klusjesmannen zijn de laatste oneffenheden aan het wegwerken en het personeel krijg nog wat instructies. Morgen gaat het open voor het grote publiek. Vanavond oefenen ze voor vrienden en familie.

Terug naar mei 2019. Er ontstond een vlam in de pan, vertelt eigenaresse Anita Klont. Ze was aan het werk in Pieterburen.

'Ze belden vanuit de zaak in Lauwersoog naar mijn partner Jeroen van der Laan van 'Nou we hebben een klein brandje gehad, maar we hebben de brandblusser gebruikt en het is geblust. Er is verder niets aan de hand'. Een kwartier later belden ze weer: 'Het brandt nu helemaal af. We zijn naar buiten gegaan en de brandweer is onderweg'.'

Uiteindelijk bleek dat het een serieuze zaak was. Haar partner was onderweg naar Lauwersoog, terwijl Klont nog aan het werk was in Pieterburen. Toen bleek dat alles in brand stond kwam ook Anita zo snel mogelijk naar het andere restaurant om het personeel op te vangen. 'Niemand was gewond en dat was het belangrijkste.'

Nu drie jaar later staat er een heel nieuw restaurant tegenover de veerboot naar Schiermonnikoog. Alles is nieuw. Trots loopt Klont door haar zaak.

Vanavond komen familie en vrienden van de eigenaren en het personeel eten. Het is een proef voordat ze morgen voor het grote publiek open gaan. 'Ik ben wel zenuwachtig', geeft Klont toe. 'Het is best wel een beetje gek. We hebben een nieuwe groep mensen die alles moet leren. We hebben nieuwe systemen die we zelf niet helemaal kennen.'

Klont is positief over de toekomst van het restaurant vol nieuwe gasten. 'Ik denk alleen maar: lekker, we krijgen het weer druk.'