De bakker in Baflo viert eerste jubileumjaar: 'We moesten wat moois neerzetten voor het dorp'

De 'nieuwe' bakker van Baflo bestaat een jaar
De 'nieuwe' bakker van Baflo bestaat een jaar © Tanja Tuinstra/RTV Noord
De nieuwe bakkerij van Baflo mag haar eerste kaarsje uitblazen. Donderdag viert Proef Lokaal Bakkerij Rutgers haar eenjarig bestaan.
'Ik ben trots en heel blij', vertelt een optimistische Geerd Schlangen. 'We moesten de zaak opnieuw opzetten, en wat moois neerzetten voor het dorp. Dat is een hele opdracht.'

Nieuwe bakkerszaak in Baflo

In april 2021 sloot Bakkerij Rutgers de deuren, waardoor een belangrijke voorziening verdween uit het dorp. Broodliefhebbers in Baflo lieten het er niet bij zitten, want zij richtten een stichting op en bliezen de zaak nieuw leven in.
De nieuwe opzet van de bakker in Baflo is een jaar in bedrijf
Vrijwilligers zijn een belangrijk speerpunt in de nieuwe winkelopzet. 'Als je het voorzieningenniveau op peil wil houden, dan moet je met elkaar de schouders eronder zetten', concludeert Schlangen.

Positieve geluiden over bakker

Een van de klanten is lyrisch over de bakker van Baflo, zo vertelt hij. 'Dit is ontzettend belangrijk; iedereen komt hier graag, en we kunnen verse producten halen.'
Klanten weten de bakkerszaak goed te vinden
Klanten weten de bakkerszaak goed te vinden © Tanja Tuinstra/RTV Noord
Ook wijst hij op de leefbaarheid van het dorp. 'In Stedum heb je een levende gemeenschap maar alle kroegen en winkels zijn inmiddels verdwenen', betreurt hij de teloorgang even verderop. 'Dat wij nog een bakker hebben, is dus fantastisch.'

Blij met het initiatief

Hielke Westra, directeur van Stichting Groninger Dorpen, is blij dat de buurtbewoners in Baflo gezamenlijk de bakkerij draaiende houden. 'Ik zeg maar zo, het is hier warm en niet alleen van de ovens.' De bakkerij is volgens hem een succesverhaal, maar het is ook behoorlijk hard werken. 'Dit soort initiatieven zijn vaak een kwestie van vallen en opstaan. In Holwierde hadden ze een winkel, maar dat ging niet goed. Nu zijn de fysiotherapeut en de huisarts in het pand gevestigd. Het is echt aanvoelen wat nodig is, en wat kan.'
Stichting Groninger Dorpen ondersteunt de bakkerij in Baflo waar nodig. 'We kunnen ze helpen me vakkennis, informatie over ondernemen, en we keren ook subsidies uit.' Maar heeft Groninger Dorpen dan ook een vinger in de pap? 'Nee zeker niet, de inwoners gaan zelf over de invulling', aldus Westra. Het succes van de nieuwe bakkerij kan volgens hem dan ook enkel aan de buurtbewoners worden toegeschreven.