Bier en whisky uit De Graanrepubliek: 'Groningers zijn altijd wel trots geweest, maar we schreeuwen minder'

Een trotse Martijn Eggens met een eigen gebrouwen bier
Een trotse Martijn Eggens met een eigen gebrouwen bier © RTV Noord/ Elwin Baas
Hoewel ze pas in maart officieel opengaan, kunnen mensen de komende weken alvast elke zaterdagavond langs bij De Graanrepubliek in Bad Nieuweschans, waar brouwerij Eggens speciaalbier brouwt. Bier, koffie en zelfs whisky staan klaar. 'Wie nieuwsgierig is wat hier gebeurd is de afgelopen periode, is van harte welkom.'
Na anderhalf jaar verbouwen is de Oude Remise in Bad Nieuweschans omgetoverd tot een plek waar lokale etenswaren worden geproduceerd. 'Ik denk dat het gaaf is dat we hier heel veel ambachten onder één dak hebben', vertelt brouwer Martijn Eggens. 'We hebben een brouwerij, een bakkerij en een destilleerderij. Er worden heel veel mooie producten gemaakt, allemaal van Gronings graan. Veel Groningser krijg je het niet volgens mij.'
Veel ambachten onder één dak in De Graanrepubliek

160 ton Gronings graan

Eggens begon in 2017 zelf thuis met bierbrouwen. Altijd al met lokale ingrediënten, zo zegt hij zelf. 'Toen we later gingen opschalen en zochten naar een geschikte locatie, kwamen we al snel uit bij De Graanrepubliek. Hier zijn ze er namelijk heel erg op gespitst dat ze dingen uit de regio halen. Door dat met meerdere mensen te doen, heb je de boeren ook meer te bieden. In mijn eentje had ik nooit 160 ton graan kunnen afnemen bij Groningse boeren, maar met de hele coöperatie hier lukt dat wel. Dat vind ik machtig mooi.'

Trots op Groningen

Dat hier een lokaal, Gronings product wordt gemaakt, ligt er dik bovenop: 'Ik denk dat wij als Groningers altijd al wel heel trots zijn geweest, maar dat we meer ingetogen zijn dan anderen. We schreeuwen wat minder.' Het neemt niet weg dat Eggens veel trotse Groningers spreekt: 'Veel mensen vinden het prachtig wat wij hier aan het opzetten zijn. Ook veel mensen uit Bad Nieuweschans zelf vinden het mooi.'
Maar wat onderscheidt nou precies een bier uit Groningen van een bier uit bijvoorbeeld Limburg of Brabant? Volgens Eggens is dat het Groningse graan. 'Als je normaal gesproken graan inkoopt, kan het overal weg komen: Frankrijk, België, Oekraïne, noem het maar op. Het kan zelfs best zo zijn dat er vijf soorten graan uit vijf verschillende landen in een zak zitten. Dat heb je bij ons niet.'
Eggens heeft nog wel een oproep aan landbouwers in de provincie: 'Als er boeren zijn in de omgeving die een mooi product maken, haak alsjeblieft aan, daar doen we het voor.'

Rondleidingen

Wie graag een rondleiding wil in de brouwerij, kan tijdens de openingstijden (zaterdag van 10.00 tot 20.00 uur) vrij naar binnen lopen. Reserveren is niet nodig.