Povverd-revival dankzij teruggevonden recept

UITHUIZEN - Povverd, de typisch Groninger lekkernij, is terug van weggeweest. Dat is mede te danken aan een oud recept dat afkomstig is van de Menkemaborg in Uithuizen.
Het recept stamt uit 1750 en is destijd door de kok van de borg opgeschreven. Via de Groninger Archieven kwam het beduimelde kookboek in handen Henk Scholte, kenner van de Groninger cultuur.
Hij ontrukte het aan de vergetelheid. De ingrediënten zijn onder meer bloem, zout, eieren, melk, slagroom, rozijnen en appel. Inmiddels hebben drie bakkers in Groningen povverd van deze receptuur in hun assortiment opgenomen.