Drukke decembermaand bij bakkerij in Zevenhuizen: 'De kerststol is een gewild product'

Bakker Bas van Esch van bakkerij van Esch in Zevenhuizen draait overuren in december. 'We gaan van Sinterklaas naar kerst, en dan volgende week ter afsluiting nog even wat oliebollen en appelflappen.' De productie gaat in fases om 'tradities in ere te houden' en het personeel niet te overbelasten. Vooral in de kerstperiode is de bakkerij in trek: de kersstol is echt een publieksfavoriet geworden. 'We gebruiken roomboter in het beslag en lekkere gebrande noten voor een krokant smaakje.'